La chakchouka

La chakchouka est un plat traditionnel méditerranéen à base de tomates, poivrons, œufs et épices, originaire d'Afrique du Nord, offrant des saveurs riches et épicées.

 La chakchouka repose sur une base d’oignons, de tomates, de poivrons, de piment et d’ail, cuits ensemble jusqu’à obtenir une texture proche d’une compotée. La préparation est ensuite disposée dans un plat ou conservée dans le récipient de cuisson, avant d’y casser des œufs, qui cuisent directement dans la sauce.
La chakchouka se déguste traditionnellement à la main, accompagnée d’un pain plat de type pita, utilisé pour saucer.

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